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笔架鱼肚介绍

来源:本站投稿发表时间:2016-10-27 14:49:42发布:关注:

笔架鱼肚介绍


笔架鱼肚是什么

 笔架鱼肚是对鮰鱼鱼肚的特有称呼,相传为石首特产,现在以克论价,每克高达2?元,称其“金肚”当之无愧。早在宋代即被
  鸡汁笔架鱼肚,好想吃一口啊!列为朝贡极品,现为访亲问友的珍贵礼品。笔架鱼肚之所以名贵如金,一是品质为鱼肚上品;二是产量极为有限。笔架鱼肚是长江鮰鱼的腹中之鳔。此鳔非常独特,看上去形如笔架、色似白玉,拿起来细嫩如脂、又重又滑,吃起来松软香甜、入口即化,易于吸收.富含高级胶原蛋白
  干制笔架鱼肚样品、多种氨基酸、维生素和微量元素。鮰鱼为长江石首江段回流湾特产,产地的唯一性决定了产量的有限性,就算竭泽而渔也满足不了世人品尝笔架鱼肚的好奇心,所以只能像黄金那样以克论价。

   笔架鱼肚 是采用长江石首段水域中出产的长吻鮠鱼鳔制成的一种珍贵食品。


长吻鮠鱼,即 “鮠鱼”,这种鱼体型较大,长达一米左右,一般重七、八斤,大者二十多斤。背部呈灰白色,腹部白色。  长吻鮠的鳔个大肥厚,营养丰富,鱼鳔的外形和镶嵌在鳔内的红色纹理,酷似屹立在长江岸边的石首笔架山,故得名“笔架鱼肚”。笔架鱼肚外形精美,色泽白中带绿,晶莹可爱。晒制好的鱼肚犹如玉雕。一般一个鱼 肚二两左右,大者可达半斤。烹调大师用笔架鱼肚可烹制出“鸡茸鱼肚”、“虾仁鱼肚”、 “海参鱼肚”、“红烧鱼肚”等多种佳肴,皆味道鲜美可口,营养价值甚高。

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